Bintang online ‘No Sugar Baker’ adalah penduduk asli Minn yang menghadapi diagnosis perubahan gaya hidup

Jayne J. Jones, lulusan SMA Detroit Lakes tahun 1992 yang sekarang tinggal di Sarasota, Florida, terkenal dengan kepribadiannya yang menyenangkan dan koleksi resep bebas gula yang lezat. Dari kue kering hingga lasagna, ia mengulas semuanya dalam buku barunya, “Buku Masak Hidup Sehat dan Tanpa Penyesalan dari Tukang Roti Tanpa Gula.”

Blognya, ditemukan online di nosugarbaker.com dan pada Tidak ada halaman Facebook Sugar Baker, memiliki lebih dari 100.000 pengikut dan terus bertambah, dan demo memasak Facebook langsungnya pada hari Sabtu biasanya mendapatkan sekitar 40.000 tampilan.

Ini adalah giliran karier yang tidak pernah dia duga, lahir dari gaya hidup baru yang tidak pernah dia duga akan dia terima. Tumbuh di Detroit Lakes, Jones mengatakan dia terbiasa dengan diet tradisional Minnesota yang terdiri dari makanan lengket dan makanan penutup seperti tater tot hotdish dan roti gulung kacang panggang. Dia suka makan jenis makanan dekaden dan dia suka membuatnya.

“Memasak dan membuat kue dulu adalah hobi saya,” katanya. “Saya biasa membuat kue keju besar yang dilapisi dengan permen di atasnya. Aku pernah memamerkannya!”

Pendaftaran buletin untuk peringatan email

Itu semua tiba-tiba berubah pada musim gugur 2019 ketika, selama liburan keluarga di sekitar ulang tahunnya yang ke-44, dia mulai mengalami gejala seperti flu. Dia mengunjungi perawatan darurat setempat, dan pulang ke rumah karena mengira itu hanya infeksi perut ringan. Satu setengah minggu kemudian, dia masih belum merasa lebih baik. Dia telah mengidam soda “dan menenggaknya” selama berhari-hari, katanya, dan kemudian suatu pagi mulai muntah tanpa henti selama berjam-jam. Suaminya, Chris Beehler, membawanya ke ruang gawat darurat.

Setelah menjalankan beberapa tes, para dokter kembali dengan berita menakutkan: tekanan darah Jones sangat tinggi dan kadar glukosanya sekitar 600 mg/dl — untuk referensi, “Anda ingin mencapai 100,” menurut Jones. “A1C saya keluar dari tangga lagu.”

Dia didiagnosis menderita diabetes parah, dan diberitahu bahwa dia mungkin hanya beberapa menit lagi mengalami stroke. Penglihatannya terpengaruh, dan dia kehilangan penglihatannya selama lebih dari dua minggu.

Jika dia tidak mengubah kebiasaannya, kata dokternya, dia kemungkinan akan mati dalam empat tahun.

Itu mengguncangnya sampai ke intinya.

“Ketika seorang dokter menatap Anda dan berkata, ‘Dengar, saya tidak peduli seberapa arogan dan sombongnya Anda, jika Anda tidak mengetahui hal ini dalam empat tahun, Anda akan mati,’ itu membuat takut para dokter. sinar matahari yang hidup darimu,” katanya, air mata mengalir di matanya saat mengingatnya. “Saya menghargai hidup lebih dari siapa pun. Saya suka setiap hari.”

Diagnosis itu mengejutkannya, membuatnya marah, dan membangkitkan perasaan bersalah.

“Saya merasa sangat sendirian ketika pertama kali didiagnosis,” katanya. “Saya merasa seperti saya melakukan ini untuk diri saya sendiri, dengan kelebihan berat badan… Dan saya harus membuang semua yang ada di dapur saya. saya adalah begitu gila.”

Dia kemudian mengetahui bahwa dia jauh dari sendirian: 1 dari 10 orang Amerika menderita diabetes. Dia juga belajar bahwa itu bukan semua salahnya — genetika memainkan peran besar. Dia telah melewatkan tanda-tanda peringatan sebelumnya – kaki bengkak, sering haus, sakit perut, kebutuhan mendesak untuk ‘pergi’ – menghubungkan semuanya dengan hal-hal lain yang kurang serius.

Setelah diagnosis meresap, tidak butuh waktu lama bagi Jones untuk merumuskan rencana baru untuk bergerak maju: “Saya pulang, menyingsingkan lengan baju, dan menghilangkan semua gula dari diet saya,” katanya. Dia bertekad untuk tidak harus menggunakan insulin.

Semua buah, tepung, kentang — apapun yang mengandung gula atau karbohidrat — harus dikonsumsi, dan dia juga memulai rejimen olahraga. Dia meneliti resep dan cara untuk melengkapi atau mengganti bahan-bahan tradisional dalam makanan yang sudah dikenalnya. Keluarganya — suaminya Chris, putri mereka Emily Beehler, dan orang tua Jones, David dan Margaret Jones, menjadi penguji rasa setianya.

Rencananya berhasil. Dalam waktu kurang dari lima bulan, dia telah kehilangan 60 pon, penglihatannya kembali ke 20/20, dan dia benar-benar bebas obat, semua murni karena perubahan gaya hidupnya.

The “No Sugar Baker,” persona yang diciptakan oleh putrinya, berevolusi dari gaya hidup baru ini. Ini dimulai dengan beberapa gambar makanan sederhana yang Jones posting di Facebook suatu hari. Itu membangkitkan minat pada resepnya, dan tak lama kemudian, ada blog resep, situs web, streaming langsung, dan yang terbaru, buku masak.

See also  Perubahan musim: Panduan tahan hujan untuk eksterior rumah Anda

Itu semua terjadi hanya dalam beberapa tahun, tetapi Jones mengatakan “waktunya tidak terasa cepat” kepadanya: “Itu terjadi secara alami.”

Menerbitkan buku masak bukanlah usaha yang sama sekali asing baginya, karena dia sebelumnya menerbitkan serangkaian buku anak-anak bertema hoki. Seri “Drop the Puck” itu adalah tersedia untuk dibeli di Amazon.

Seorang pekerja kebijakan kesehatan pedesaan pada siang hari, Jones memiliki latar belakang yang mengesankan dalam hukum dan pemerintahan. Dia memiliki gelar sarjana hukum dari William Mitchell College of Law dan telah bekerja sebagai pengacara, asisten eksekutif Ketua DPR Minnesota Steve Sviggum, dalam administrasi untuk mantan Gubernur Minnesota Tim Pawlenty, dan sebagai profesor ilmu politik di Universitas Concordia , St. Paul.

Babak terbaru dalam hidupnya, menjadi “No Sugar Baker,” kata Jones, adalah salah satu yang tidak pernah dia maksudkan untuk ditulis, tetapi tetap dia nikmati. Orang tuanya mengatakan kepadanya bahwa, “jika itu membantu satu orang, Anda melakukan hal yang benar,” katanya, “dan saya mendengar dari banyak orang bahwa mereka merasa lebih sehat, jadi saya tahu saya membuat perbedaan.”

————————————————– —————

Cobalah dua resep favorit Jones — untuk kue bacon keping cokelat selai kacang dan lasagna tanpa pasta — yang dibagikan di bawah, dengan izinnya. Salinan buku masaknya adalah tersedia di Amazon atau situs web No Sugar Baker.

(Foto milik No Sugar Baker)

(Foto milik No Sugar Baker)

Bahan:

5 sdm. mentega

1/2 cangkir gula merah buatan alami

1/2 cangkir gula granular buatan berbasis alami

1/2 cangkir selai kacang (saya menggunakan selai kacang segar, bebas gula, buatan deli)

1 telur

1 sendok teh. vanila

1-1/4 cangkir tepung (almond atau serbaguna)

1/4 sdt. bubuk soda kue

1/4 sdt. bubuk pengembang

1/4 sdt. kayu manis

1/4 sdt. garam

3/4 cangkir daging asap yang dimasak dan dihancurkan

3/4 cangkir keping cokelat gelap bebas gula

Petunjuk arah:

Dalam mangkuk pencampur, campurkan selai kacang dan gula buatan, lalu aduk hingga rata dan lembut. Tambahkan telur dan vanili, aduk kembali. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan tepung, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam.

See also  Alat gigi penurun berat badan baru disamakan dengan 'perangkat penyiksaan abad pertengahan'

Tambahkan ke campuran pertama dan aduk rata. Masukkan choco chips dan bacon.

Buat bola bundar dan letakkan di atas loyang yang disemprotkan. Pipihkan adonan dengan garpu dan beri tambahan bacon dan garam di atasnya.

Panggang pada suhu 350 derajat selama 12-14 menit, sampai berwarna cokelat keemasan muda.

(Foto milik No Sugar Baker)

(Foto milik No Sugar Baker)

Bahan untuk “Mie”:

8 ons. krim keju

3 cangkir keju mozzarella parut

4 butir telur

2 sdt. bumbu Italia

Bahan Isi Lasagna :

1/2 cangkir bawang bombay cincang

1 pon daging sapi giling

1 pon sosis Italia

1 botol saus tomat Rao (rendah karbohidrat)

1 cangkir keju cottage

1/2 cangkir keju parmesan

2 cangkir keju mozzarella parut

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi dua loyang dengan kertas roti. Lelehkan keju mozzarella dan krim keju bersama-sama. Aduk sampai rata dan tambahkan telur kocok dan bumbu Italia. Blender hingga tercampur rata. Itu harus memiliki konsistensi cairan kental. Tuang adonan keju ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Gunakan spatula untuk mengoleskan adonan ke seluruh loyang. Panggang selama 20 menit. Sisihkan mie keju agar dingin.

2. Saat mie mendingin, siapkan saus daging Anda. Dalam wajan besar, tambahkan bawang bombay, daging giling, dan sosis Italia. Masak dengan api sedang hingga daging berwarna kecoklatan. Tiriskan kelebihan lemak dari wajan. Tambahkan bumbu Italia dan saus tomat.

3. Kecilkan api dan masak dengan api kecil. Selanjutnya, iris secara merata adonan keju Anda menjadi tiga bagian. Tambahkan lapisan tipis saus daging ke bagian bawah wajan. Tambahkan lapisan mie pertama di atas saus daging. Campur keju cottage dengan keju parmesan. Tambahkan 1/2 dari sisa saus daging di lapisan mie pertama. Sebarkan lapisan campuran keju cottage secara merata. Ulangi dengan mie kedua, saus daging, campuran keju cottage, dan mozzarella. Tambahkan mie ketiga. Taburi dengan sisa saus daging. Taburkan sisa mozzarella. Panggang lasagna pada 350 selama sekitar 30 menit. Biarkan lasagna set selama 5 menit. Sajikan dan nikmati!

Source link

Leave a Comment